如何挑选优质苹果

广元旅游生活网 · 发表于 2012-9-14 08:25:43

　　1、选购苹果时，应挑选大小适中、果皮光洁、颜色艳丽、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香的果实。
　　2、新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。

　　3、新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样。

　　4、苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳，肉质嫩软的；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟；用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

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